少肉多素 健康少病

《回聲四 》少肉多素 健康少病

(加拿大)施明雄

March 10, 2013 06:00 AM | 3248 次 | 0  | 3  |  | 

讀1509期「健康又環保 素食更安心」一文，提及幾位因肉食過多患上脂肪肝、膽固醇過高、血壓不正常、健康發生危機的朋友，後來因改為素食， 從而減輕體重、恢復健康的故事。而每次看到大人小孩在速食店大口吃漢堡炸薯條喝可樂，才知道包括華裔大小孩肥胖的嚴重性。

筆者43歲移民加拿大，英文不行無法找到適當工作，先作了八年的便利雜貨店生意，後來以14萬多元頂了市內地鐵站Food-court的快餐店，自行改為中餐，早上七時起床匆忙洗刷，開40多分的車程才抵達目的地開始忙碌的一天，傍晚六時半關店後，又要跑幾家超市買便宜的魚肉果菜以備次日用，每天回家精疲力盡，餐後飲上一、二瓶啤酒佐油炸蠶豆、香腸、洋薯片…，舒解壓力也好入眠。

55歲時感覺發福又有啤酒肚，才首次找家庭醫師檢查身體，竟然是血壓過高、油脂多、膽固醇高，才驚覺身體的健康危機。此後遵守醫師的囑咐不吃紅肉、少吃蛋、不碰油炸食物。但我不全吃素，多吃魚也吃去皮雞肉，不喝啤酒改喝Dry Red wine每天吃兩粒Omega3深海魚油，從不間斷，因服用血壓和膽固醇的藥有暈眩與腿骨有酸痛副作用，而本身血壓是在高150低90之間，好的膽固醇也高，所以把吃不到七天就有不良反應的西藥停了，採用前述的食療法。一年後再上診所驗血量血壓，一切回歸正常，啤酒肚沒有了，人也瘦到輕快樣，如今早過古稀之年。

總之感受到少吃肉多吃素菜，正是有益健康。

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